Romantik Hotel Goldene Traube Coburg - lunedì, 24. novembre 2014
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Das Menü

Gänselebermüsli
zubereitet von: Stefan Beiter – Romantik Hotel Goldene Traube, Coburg

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Rotbarbe & Pulpo
Erbse / Pimento / Harissa

zubereitet von: Jörg Lawerenz – Romantik Hotels Walk'sches Haus in Weingarten

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Pfaffenschnittchen
Wachtelei / Walnußcrème/ Herbstpilze

zubereitet von: Jörk Diekert – Relais & Châteaux Hotel Jagdhof Glashütte in Bad Laasphe

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Verbranntes Shortrib vom US-Beef
zubereitet von: Daniel Schimkowitsch – Restaurant Tramin in München

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Canache von der Callebaut-Schokolade mit Ananassorbet
zubereitet von: Gregor Hauer – Resort die Wutzschleife in Rötz

 

Die Weine

Apéritifempfang
Rosé Brut, Weingut Manz Rheinhessen
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zur Vorspeise
2011 Oppenheimer Herrenberg Riesling Auslese »M«
Weingut Manz Rheinhessen

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zum ersten Zwischengericht
2011 Randersacker Pfülben Riesling trocken
»Weinberg Mendelssohn«, Weingut Schmitt's Kinder Franken

2011 Randersacker Sonnenstuhl Scheurebe Spätlese trocken
Weingut Schmitt's Kinder Franken

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zum zweiten Zwischengericht
2011 Grauer Burgunder »Alte Reben« trocken, Weingut Manz Rheinhessenl

2010 Kiedrich Gräfenberg Riesling trocken
Erstes Gewächs aus der Magnumflasche, Weingut Robert Weil Rheingau
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zum Hauptgericht
2006 Randersacker Marsberg Weißburgunder Spätlese trocken
Weingut Schmitt's Kinder Franken

2008 Cuveé »M« trocken im Barrique gereift
Weingut Manz Rheinhessen
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zum Dessert
2007 Kiedrich Gräfenberg Riesling Auslese
Weingut Robert Weil Rheingau