Romantik Hotel Goldene Traube Coburg - Freitag, 29. Mai 2015
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Weintipp zur Spargelsaison

von unserem Sommelier Markus Troll

2014 SchlossCastell Silvaner trocken, Fürstlich Castell'sches Domänenamt, Franken

 

Pünktlich zum Start der Spargelgerichte in unserem Haus empfehle ich Ihnen ein Wein, der sowohl ein guter Freund des Edelgemüses ist und von einem Weingut mit viel Geschichte kommt.

Seit 800 Jahren betreibt die Familie Weinbau in Castell. Die 70 Hecktar Weinberge befinden sich größtenteils rings um Castell im Steigerwald. Die Reben wachsen auf Keuperböden. 1659 wurden die ersten Silvanerreben gepflanzt – weshalb sich die Domäne als „erstes Silvanerweingut Deutschlands“ bezeichnet.

Aromatik und Geschmack: Dieser Silvaner spiegelt Klima und Boden von Castell mit feiner Frucht und eleganter Würze wider.

Speisenempfehlung: Steigerwälder Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Flädle

Persönliches Fazit: Silvaner, der für moderate Säure steht, und Spargel sind einfach füreinander bestimmt.

Auf Ihr Wohl !

Für 8,50€ in unserer Vinothek erhältlich.